Chef Ejecutivo
Tiempo completo • Highland House
Beneficios:
- Bonificación basada en el rendimiento
- Fiestas de empresa
- Salario competitivo
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Comida y bocadillos gratis
- Uniformes gratuitos
- Seguro de enfermedad
- Oportunidad de avance
- Tiempo libre remunerado
- Formación y desarrollo
Resumen de la posición:
El chef ejecutivo de Highland House encabezará nuestro equipo culinario, ofreciendo un menú único y rentable que deleitará a los huéspedes con su creatividad y sabor. Este papel fundamental implica liderar las operaciones de cocina con un enfoque en las operaciones diarias, el servicio de alimentos de restaurantes y bares, eventos privados, asegurando que cada plato represente los altos estándares de nuestro club. Como líder de servicio, el Chef Ejecutivo pondrá al equipo en primer lugar, fomentando un ambiente de respeto, colaboración y crecimiento profesional. El candidato ideal tendrá una amplia experiencia en prestigiosos clubes de campo y un historial comprobado en cocinas de restaurantes galardonados.
Responsabilidades principales:
El chef ejecutivo de Highland House encabezará nuestro equipo culinario, ofreciendo un menú único y rentable que deleitará a los huéspedes con su creatividad y sabor. Este papel fundamental implica liderar las operaciones de cocina con un enfoque en las operaciones diarias, el servicio de alimentos de restaurantes y bares, eventos privados, asegurando que cada plato represente los altos estándares de nuestro club. Como líder de servicio, el Chef Ejecutivo pondrá al equipo en primer lugar, fomentando un ambiente de respeto, colaboración y crecimiento profesional. El candidato ideal tendrá una amplia experiencia en prestigiosos clubes de campo y un historial comprobado en cocinas de restaurantes galardonados.
Responsabilidades principales:
- Desarrollar y ejecutar un menú distintivo y rentable que se alinee con los estándares de calidad e innovación de Highland House.
- Lidere todas las operaciones de la cocina con un enfoque práctico, asegurando la ejecución de primer nivel del servicio diario y los eventos privados.
- Mantenga prácticas rigurosas de control de costos para cumplir con las pautas presupuestarias, administrando eficientemente los recursos y la programación.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina, haciendo hincapié en la mejora continua, la excelencia culinaria y el crecimiento personal.
- Implemente una programación eficaz del personal, garantizando una cobertura y un servicio óptimos mientras se mantienen los objetivos de costos de mano de obra.
- Supervisar la adquisición de ingredientes de alta calidad, gestionar las relaciones con los proveedores y negociar términos favorables.
- Asegurar el cumplimiento de todas las normas de salud y seguridad, fomentando una cultura de limpieza y responsabilidad en la cocina.
- Colaborar con el Director de Alimentos y Bebidas y el Coordinador de Eventos para ejecutar eventos privados sin problemas que cumplan con las altas expectativas de nuestros miembros.
- Utilice tecnología como Toast KDS, Fusion Prep y Restaurant365 para mejorar la eficiencia operativa y mantener registros precisos.
- Prepare informes y pronósticos financieros, demostrando una comprensión clara de las finanzas de la cocina y la capacidad de tomar decisiones basadas en datos.
El candidato ideal:
- Encarna el liderazgo de servicio, priorizando el bienestar y el desarrollo profesional del equipo.
- Tiene un mínimo de 4 años de experiencia como chef ejecutivo en un entorno de club de campo, con experiencia adicional en cocinas de restaurantes galardonados altamente deseable.
- Demuestra creatividad y pasión por las artes culinarias, con un portafolio de menús únicos y atractivos.
- Posee una fuerte perspicacia financiera con una capacidad comprobada para administrar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
- Es competente en el uso de la tecnología y el software de cocina estándar de la industria, incluidos Toast KDS, Fusion Prep, Restaurant365 y Microsoft Office o Google Docs/Sheets.
Requisitos mínimos:
- Licenciatura en Artes Culinarias o campo relacionado preferido.
- 4+ años de experiencia como chef ejecutivo en un club de campo.
- Se prefiere experiencia adicional en cocinas galardonadas y de alto calibre.
- Competente en tecnología de cocina moderna y aplicaciones de software.
- Fuertes habilidades de liderazgo con un historial comprobado de desarrollo de equipos.
- Excelentes habilidades de comunicación, organización e interpersonales.
- Certificado en protocolos de seguridad alimentaria y sanidad.
Requisitos físicos:
- Debe ser capaz de trabajar largas horas de pie, incluyendo estar de pie con frecuencia, caminar, agacharse y levantar hasta 50 libras.
- Capacidad para desempeñarse en un entorno de alta presión y ritmo rápido.
Compensación: $60,000.00 - $80,000.00 por año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
Fundado por los expertos de la industria Zachary y Christina Feinstein en 2014, The Feinstein Group es uno de los grupos hoteleros más respetados y galardonados en el área de la Bahía de Tampa. Crear experiencias gastronómicas inolvidables y únicas ES NUESTRA PASIÓN. Nuestro equipo está formado por algunos de los MEJORES Y MÁS BRILLANTES de nuestra industria. Creemos que un gran empleado merece ser reconocido. Esperamos poder hablar con usted sobre las oportunidades que ofrecemos.
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